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Kolači Katica Lukinac

Conservazione del patrimonio culturale croato – libro "Dolci e torte Katica Lukinac"
Description

Kolači Katica Lukinac

Proprietaria: Dragica Lukinac Karajić, autore del libro in edizione propria

Paese: Croazia

Tel: +385 (0)98 214 510

Mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Facebook: https://www.facebook.com/dragica.karajic.16

Attività:

Kolači Katica Lukinac

è dedicato all'eredità delle abilità culinarie di mia madre Katica Lukinac e al patrimonio culturale dell'ambiente artigianale civile della città di Vukovar nel secolo scorso!

"È meraviglioso quando aiuti una persona che non c'è più a colmare il tempo"
(Marguerite Yourcenar: Memorie di Adriano)

Questo è un libro sui valori umani che portiamo nella vita e su come gli altri ci ricordano. Ero motivata da un taccuino ben riposto e molti pezzi di carta con ricette scritte a mano per dolci e torte con i nomi delle persone con cui era stato assaggiato, che ho trovato nell'armadio nella casa di famiglia a Vukovar dopo l'addio di mia madre. Ero fortemente motivata anche dalla consapevolezza del valore che questi registri di antiche ricette significavano per mia madre perché era l'unica cosa, insieme ai documenti personali, che portava nella sua borsetta in fuga dalla città di Vukovar nel 1991 sotto le granate attraverso i campi di granturco in quel momento l'unica via possibile per salvarsi la vita. Poiché il nome della persona da cui è stata ottenuta o assaggiata la ricetta è scritto su ogni pezzo di carta, ho scritto alcune parole su quella persona nelle note a piè di pagina e su cosa significava per mia madre. Si tratta di schizzi sulla vita, i costumi e le tradizioni dell'ambiente civico artigianale della città di Vukovar, che animiamo con gli odori facendo i dolci da forno. „Questo è l'odore della casa di mia nonna quando venivamo a trovarla!“, esclamò il figlio entrando nell'appartamento mentre preparavo la torta.

Anche questa e' stata un'ispirazione per preparare il libro, una vera piccola imprenditoria familiare. Ho provato personalmente ogni ricetta, ho cotto ogni dolce e mio marito ed i miei figli hanno scattato le foto delle torte e hanno scannerizzato i manoscritti originali.

Agressione esercitata sula città di Vukovar nella guerra di patria ha messo mia madre esiliata a Parenzo dove ha vissuto per dieci anni nel vecchio Hotel Riviera. Ha preparato tanti dolci e torte per le amiche a Parenzo per le loro occasioni di festa, ma ha anche imparato qualcosa di nuovo da Velina, la cuoca, Marija e Gracijela, donne laboriose allora impiegate all'Hotel Riviera.

Anche a casa vostra, cari lettori, potete annusare la fragranza di qualche torta o dolce preferito, „Le onde di Danubio“, „Mizzi della madrina Jelka“, „Le fette congo dela zia Julia“….. e riportarvi alla grazia dell'infanzia. Regali a qualcuno caro questa sensazione!

 

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